材料(4人分)
作り方
人参は皮をむいて薄い輪切りにし、タマネギは 薄くスライスし、米は洗っておきます。
厚手の鍋にバターを熱してタマネギを焦さないように炒め、つづいて人参と米も良く炒めてスープを加え沸騰したらアクを取り、蓋をして20分間位弱火で煮てから、少し粗熱をとってミキサーにかける。
スープを鍋に移し、牛乳を加えて塩・コショウをして仕上げます。※スープクレーシーとは人参スープのことで、フランスのクレーシー地方は人参の産地です。
このページをプリントする