コールスローポテトサラダ

2016年
8月

Vol.127 コールスローサラダ

一番好きなサラダです・・コールスローとはオランダ語が元になったキャベツサラダという意味だと言うことです。
起源がローマ時代にさかのぼるほど古くから作られていて、長く愛され続けているサラダです。美味しい筈ですね。
キャベツを小さく切って昔はビネグレットソースで和えていたそうです。いまはマヨネーズを使います。ニンジンやセロリ、トレビスなどを加えると更にアクセントの効いた美味しいサラダになります。パイナップルやリンゴなどの果物と相性が良いので時々は加えたいですね。フィッシュ&チップやフライドチキンなどの揚げ物に添えられることが多いですが、ハムやベーコンを添えるとそれだけで充分に独立した料理です。コールスローを料理に添えると味だけでなく栄養バランスも良くなります。