コールスローサラダのメダルケーキ

Vol.155 朝ご飯

朝ご飯を食べない人たちが増えているそうです。もちろん栄養が…という問題もありますが、それよりも朝食を取らないことによる問題は他にもあるようです。
まず目がはっきりと覚めない。やはり朝食抜きだと、ぼんやりするのかもしれません。子どもには深刻な問題です。
体温が上がらない。これも、生き生きと一日を始めるにはマイナスです。
それと朝、食べ物が胃に入ってくると「胃・大腸反射（胃・結腸反射）」、つまり胃が膨らむと、胃から大腸に信号が送られ、大腸が反射的に収縮し、便を直腸に送り出そうする動きが起こります。特に、朝食後に強く起こるのだそうです。
これだけでも朝食をいただくことの大切さを感じますね。
今月のレシピは、簡単な朝食メニューになります。時間のあるときに、作って冷凍しておくのも便利です。サラダがメインの材料なので、お野菜もたっぷりですよ。