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「カット野菜はくず野菜をカットしている」といった誤解が未だにありますが、キタニは
市場流通に乗せるＡ品を使用しています。契約農家の野菜をＪＡを通して産直し、
また北九州青果（株）や福岡大同青果（株）から調達するなど確かな品質の野菜を選択しています。
輸入青果物も（株）ユニオン、（株）南九州資材などから調達しています。
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機械切りから熟練スタッフによる手切り、面取りや飾り包丁なども行います。また皮むき
や種抜き、もちろん果物のカットも行います。変色しやすい青果物のカットは、時間調整
して出荷間際にカット、安全な変色止めの処理をしたうえでお届けします。
皮をむいたリンゴ、てんぷら用ナスなどを納品しています。
カットサンプルを見る
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フレッシュなカット野菜のみならず、ご希望の程度まで茹でて納品することも可能です。
弊社はボイル工場を持っており、カレー用として３分の２まで茹でて、あとはルーを入れて
10分も煮込めば出来上がる状態で納品することもできます。グリーンアスパラを茹でて、
フレッシュなレタスと合わせて納品というセットも可能です。 |
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キタニは365日年中無休！ 第一便は午前4時に出ます。「○時までに」とご注文くだされば、
ご希望の時間までにご希望の場所にお届けします。ご不在でもカット野菜が
傷まないように、発泡スチロールの箱に氷とともに入れてお届けしたり、あらかじめご指定の
冷蔵庫の棚に収めたりいたしますので、安心です。
発注からお届けまで流れを見る |
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キタニは野菜のフレッシュさを大切にしたいと考え、在庫は持ちません。
ご注文をうけて、九州一円の契約農家などから調達します。
このため、レギュラー以外のご注文はご使用日の2日前までにお願いします。
「有機栽培のものを」などのご希望で産地を選ぶことも可能です。 |
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通常の市場流通には乗らないブランド野菜や、地域のみで消費される地野菜、
また各国料理に使用される香草など、青果物に関するお悩みはお気軽にご相談ください。
原菜の販売も常時行っております。弊社の独自のネットワークで、これまでご要望のあった
青果物は国内外産を問わず、すべてお届けしております。
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野菜が料理になるまで、買って来る、皮をむく、洗う、切る、茹でる、余ったものを
保管する、廃棄物は処理する、等々実に多くの時間、人件費、スペースが掛かります。
1玉100円のキャベツと同じ重量分のカットキャベツは約200円。しかし、丸ごとは
カットできないのが野菜です。廃棄分のロスや諸経費を考えれば、カット野菜は大変お得です。
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ご希望にそったカット野菜を利用することで、前処理の必要なしでメニューの増加や、
他店との差別化が容易になります。野菜カットによるケガなどの心配もなく、
毎日、配送されるフレッシュなカット野菜で思いどおりのメニュー展開が可能です。 |
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